长高补钙一定要喝牛奶么?蔬菜中的钙同样不能忽视

来源: 南京仁康医院生长发育科

  孩子长高期间家长会注重给孩子的补钙,牛奶等一系列关于补钙的方式只要是觉得有用的家长就会给孩子的尝试只是希望孩子可以长得高。不知道从什么时候开始,“补钙等于长高”,成了家长们经常聊的话题。钙是人体内含量大的一种矿物质,它组成我们的牙齿、骨骼,更对人体凝血、神经信号传导、肌肉收缩等生理功能起到重要作用。

  其实一般情况下,一日三餐正常饮食、身体无明显疾病的孩子是不容易缺钙的,很多家长盲目给孩子补充,反而容易导致孩子骨骺线提前闭合,生长周期缩短,对成年后的身高影响更大。

  而说起“补钙”,很多家长会让孩子多喝牛奶或者钙片,其实长高补钙不一定要喝牛奶?蔬菜中的钙同样不能忽视。

  很多绿叶蔬菜的钙含量在100毫克/100克上下,与牛奶的钙含量相当,有些甚至比牛奶高出不少。

  《中国居民膳食指南》推荐,成年人每天摄入300克奶及奶制品,大约能摄入300毫克的钙;蔬菜的推荐量为300~500克,如果全部吃绿叶蔬菜,能够贡献超过500毫克钙。也就是说,通过牛奶和蔬菜,我们就能轻松达到每日800毫克钙的推荐摄入量。

  需要说明的是,由于蔬菜中的钙大多以结合形态存在于细胞壁中,再加上存在草酸、植酸等成分,钙的吸收率可能比牛奶这一佳补钙食物低一些,但绿叶蔬菜在补钙方面也有其独特的优势。

  首先,绿叶蔬菜中含有非常丰富的镁元素和钾元素:镁元素本身就是骨骼、牙齿中的微量成分,而且有利于提高钙的利用率;钾元素供应充足能有效减少尿钙的流失。

  其次,对于骨骼健康而言,绿叶蔬菜还提供了一种必不可少的营养素——维生素K。研究发现,维生素K能够激活骨钙素,促进钙在骨骼中的沉积,从而让钙的作用大化。颜色越绿的蔬菜维生素K越多,对骨骼健康也越有益处。

  建议大家烹调前预先在水中焯一下,能够有效降低草酸、植酸等阻碍钙吸收成分的量;烹调时少加一点醋,或者配合高蛋白的食物食用,能够将结合形态的钙转化为可溶性的钙,增加吸收率;烹调时不要放太多盐,否则影响钙吸收。

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